Ngâm đũa trong nước sôi có thể giết vi khuẩn, nhưng đũa cũ vẫn dễ bị vi sinh vật bám dính trở lại, gây nên các bệnh và làm suy yếu hệ miễn dịch, ảnh hưởng đến hệ hô hấp và tiêu hóa.
Đũa bằng tre và gỗ nếu tiếp xúc với nước thường bị nấm mốc, đặc biệt khi không được vệ sinh thường xuyên. Loại đũa này cần phải thay sau 3-6 tháng sử dụng. Đũa sử dụng quá 6 tháng có thể sinh ra độc tố aflatoxin, một loại độc tố vi nấm gây ngộ độc và có thể gây xơ gan và ung thư gan.
Đũa bằng inox sạch và an toàn hơn, nhưng cần phải cẩn trọng khi chọn mua. Một số nhà sản xuất có thể sử dụng vật liệu kém chất lượng để tăng lợi nhuận, gây hại cho sức khỏe.
Đũa bằng sứ thường được nhiều gia đình ưa chuộng vì an toàn hơn hai loại trên và có thể sử dụng trong nhiều năm.
Khi nào nên thay đũa ngay?
Đổi màu: Đũa thông thường sau 3-6 tháng sử dụng có thể thay đổi màu dần. Nếu màu sắc của đũa thay đổi đáng kể so với khi mới mua, bạn nên thay đũa ngay.
Đũa có đốm: Khi dùng đũa, bạn nên kiểm tra hàng ngày xem bề mặt có vết đốm, nấm hay không. Đũa bằng tre và gỗ thường là môi trường ưa thích của nấm mốc. Nếu không khô ráo và có độ ẩm thích hợp, nấm mốc có thể phát triển.
Đũa ẩm, cong vênh, biến dạng: Nếu đũa trở nên ẩm, cong vênh hoặc biến dạng, nó đã bị hỏng. Nếu bạn cảm thấy mùi chua, đó có thể là dấu hiệu nhiễm khuẩn hoặc hết hạn sử dụng.
Những lưu ý khi dùng đũa
- Không cắn đũa khi ăn: Nếu bạn cắn đầu đũa, các rãnh trên bề mặt sẽ bám nhiều vụn thức ăn, dầu mỡ và các chất bẩn khác. Không làm sạch đũa sau khi cắn có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn Helicobacter pylori phát triển, gây viêm dạ dày.
- Không nên chiên thức ăn bằng đũa tre. Đũa tre và gỗ sau khi chiên sẽ đen đi và mất độ cứng.
- Tránh dùng các dung dịch tẩy rửa axit hoặc kiềm. Khi vệ sinh đũa, tránh sử dụng các dung dịch tẩy rửa chứa axit hoặc kiềm, như baking soda và axit citric, để không làm hỏng bề mặt đũa và lớp sơn chống thấm bên ngoài.
Cách vệ sinh đũa
- Rửa đũa trong nước rửa chén, sau đó rửa sạch dưới vòi nước. Cho đũa vào tủ khử trùng sấy khô hoặc ngâm trong nước sôi 10 phút, sau đó để ráo.
- Rửa sạch ống đựng và lau khô đũa, đặt vào ống và để ở nơi thoáng gió.
- Nhớ rằng, đũa tre cần cạo sạch các xơ nhỏ trước khi vệ sinh. Nếu đũa có mùi lạ, bạn có thể ngâm trong giấm nửa giờ hoặc đun trong nước trà nửa giờ.
