Tại sao không thể luộc trứng trên đỉnh Everest? Đó là một câu hỏi mà nhiều người thường đặt ra khi tìm hiểu về những thách thức của việc nấu ăn ở độ cao vô cùng cao. Điều quan trọng để hiểu là nhiệt độ sôi của nước thay đổi tùy theo độ cao, và ở độ cao cao như đỉnh núi Everest, việc này có thể ảnh hưởng đến quá trình nấu ăn một cách đáng kể.
Trong điều kiện bình thường, nước sôi ở 100 độ C ở mực nước biển, nhưng khi bạn đi lên cao hơn, áp suất không khí giảm, làm cho điểm sôi của nước cũng giảm. Mỗi khi bạn tăng thêm khoảng 300 mét độ cao, nhiệt độ sôi của nước giảm đi khoảng 1 độ C.
Ví dụ, thị trấn La Rinconada ở Peru, nơi có người ở cao nhất trên thế giới (5.520 mét so với mực nước biển), nước sôi ở khoảng 82,8 độ C. Nhưng đỉnh núi Everest cao hơn nhiều (8.849 mét so với mực nước biển) và ở áp suất khí quyển chỉ bằng khoảng 1/3 áp suất tại mực nước biển. Do đó, điểm sôi của nước trên đỉnh Everest giảm xuống còn khoảng 68 độ C.
Với nhiệt độ sôi của nước giảm đi đến mức này, việc nấu trứng trên đỉnh Everest trở nên khó khăn hơn bao giờ hết. Lòng trắng và lòng đỏ của trứng đông lại ở nhiệt độ khác nhau, và để chúng đông lại hoàn toàn, bạn cần một nhiệt độ luộc đủ cao. Lòng trắng cần ít nhất 80 độ C để đông lại, trong khi lòng đỏ cần ít nhất 70 độ C.
Với nước sôi chỉ đạt khoảng 68 độ C trên đỉnh Everest, điều này không đủ để luộc chín trứng. Vì vậy, nếu bạn thực sự muốn thưởng thức trứng luộc tại đỉnh núi này, phương pháp duy nhất là sử dụng nồi áp suất. Bằng cách tăng áp suất bên trong nồi, phương pháp nấu này sẽ làm tăng điểm sôi của nước và giúp bạn có thể luộc trứng chín hoàn toàn.
